Como Utilizar un Procesador de Alimentos: ¡Aprovéchalo al Máximo!
En este momento estarás pensando en comprar uno o quizás ya lo has hecho, convencido de que te será de gran ayuda en tu cocina.
¡Y estás en lo correcto! Pero si has llegado hasta aquí es por qué tienes algunas o muchas dudas sobre cómo usar el procesador de alimentos de forma apropiada.
En este artículo trataremos de cubrir la información más útil sobre estos aspectos, presentándotela a ti de la forma más clara y simple posible pero también completa.
¿Qué se puede hacer con un procesador de alimentos?
Ya sabes y estás convencido que un procesador de alimentos te ahorrará mucho tiempo y seguramente también mejorará tus platillos.
Pero primeramente debes estar seguro que es lo que SÍ puedes hacer y lo que NO con un procesador de alimentos.
Por ejemplo muchos tienen una creencia muy equivocada que pueden ser muy similares a un extractor de jugos y esto si está muy lejano de la realidad. Un extractor se utiliza cuando solamente quieres el jugo sin pulpa.
Un procesador de alimentos NO es para extraer jugo. Lo que Sí puedes hacer son deliciosos batidos que contengan la pulpa de dichos ingredientes.
Otra de las ideas comunes es que es lo mismo tener una licuadora que un procesador, y aunque pueden cumplir muchas de las mismas funciones como picar y batir, lo cierto es que ambos también se especializan en otros aspectos.
Y es por este motivo que podemos encontrar procesadores multifuncionales que combinan un clásico vaso o tazón de licuadora pero también añaden uno de procesador de alimentos con los accesorios únicos que estos pueden llevar.
Entre otras, las funciones más destacadas que puedes hacer con un procesador de alimentos serán:
Picar y cortar.
Triturar hielo.
Mezclar y batir.
Rebanar y rallar.
Emulsionar.
Hacer harinas y masas.
Te invitamos a visitar nuestro artículo más completo sobre esto, donde además te mostramos muchas de las características que los procesadores tienen, como sus funciones y accesorios: Para que Sirve un Procesador de Alimentos
No lo hagas; Errores al utilizar tu procesador de alimentos
-
La licuadora o el procesador: En ocasiones una tarea puede hacerse en ambos electrodomésticos pero cuando esta preparación requiere de mucho líquido probablemente sea mejor utilizar la licuadora.
Para evitar derrames las licuadoras normalmente tienen una forma de tazón más alta. De cualquier manera todos o la mayoría de los procesadores tienen marcas en su vaso para indicar los limites de contenido máximo de líquidos y alimentos solidos. -
Introducir ingredientes enteros o demasiado grandes: Dale una pequeña ayuda a tu procesador, cortar en algunos cuantos trozos tus frutas y verduras más grandes podrá hacer la diferencia en conseguir unos cortes de excelente uniformidad.
Además quitarás algo más de carga al motor de tu procesador, no se sobrecalentará al esforzarse al momento de atorarse un poco y lo utilizarás por lapsos menos prolongados. -
Dejar trabajando el motor por largos periodos sin supervisión: aunque una receta o manual indique un tiempo fijo lo mejor es utilizarlo por pequeños lapsos. Esto es principalmente por dos razones.
Evitar el sobrecalentamiento de tu motor y principalmente porque no querrás pasarte de la consistencia de corte que quieres lograr en tus alimentos. Pausa o apaga cada cierto segundos y revisa como va quedando tus cortes.
¿Cómo utilizar un procesador de alimentos por primera vez?
Entonces has comprado (o estas por hacerlo) pero, además de conectarlo al enchufe, no estás muy seguro de que más hacer. Esto es obviamente el primer paso.
Quizás te parezca obvio, pero recuerda que esto es un “desde el inicio” y olvidarlo sucede más seguido de lo que creerías. Por lo que no daremos por sentado ningún paso.
Seguido de esto lo que hay que hacer es ensamblar bien todos sus complementos, empezando por tazón adecuado (en caso de contar con más de una capacidad) seguido del accesorio de corte, ya sea un disco o cuchilla, que vayas a utilizar. Asegúrate de leer el instructivo para hacerlo de forma adecuada según el modelo que tengas.
Ahora si es el momento de llenar el tazón con los alimentos que quieres procesar y presionar encendido. Pero aún hay muchos detalles a considerar: la cantidad que necesitas, el tipo de corte, la textura deseada.
Detalles que lograrás satisfacer utilizando diferentes velocidades, cuchillas y discos de los que disponga tu procesador de alimentos.
¿Cómo usar un accesorio de procesador de alimentos?
La hoja básica para cortar de un procesador es una cuchilla en forma de “S”. Qué es utilizada para cortar y picar tus ingredientes, la principal y más utilizadas tareas de estas máquinas.
Como te mencionamos esta es solo una de sus capacidades, si lo que quieres es rebanar o rallar los procesadores cuentan con diferentes discos que cumplirán esta función.
Otros de estos accesorios son hojas de plástico. Son utilizados para aquellos procesadores que son capaces de preparar masas.
Cuchilla S; Picando y cortando
No te confíes, no solo depende de la hoja. Para lograr los resultados deseados otros elementos claves a la hora de picar y cortar son la velocidad de corte, el tiempo que lo dejes trabajando y hasta la cantidad con que llenes el vaso.
Debes controlar la velocidad y el tiempo, si te excedes terminaras con un puré pero eso no es lo que deseas. Lo que debes hacer es encender y apagar por muy breves periodos de tiempo; uno o dos segundos incluso.
Para ayudarte con esto varios procesadores tienen función de pulso. Un botón que hace trabajar a la maquina solo cuando tienes presionado su botón.
Aun cuando no lo tenga, solo es cuestión de encender y apagar, luego revisar si tus ingredientes han alcanzado la textura adecuada y servir.
En cuanto a la cantidad con que llenes el vaso ten en cuenta que los ingredientes que pongas abajo recibirán un poco más de trabajo al inicio.
Por eso es recomendable no llenar demasiado para permitir la libre rotación de los trozos ya picados. Otra recomendación es poner primero los alimentos más duros. Que son los que recibirán el trabajo inicial de las cuchillas.
Discos y cuchilla de plástico; Para rebanar, rallar y amasar.
En lugar de la cuchilla S, puedes colocar un disco que te permitirá rallar o cortar en rebanas tus alimentos. No todos los procesadores incluyen estos accesorios extra por lo que es importante asegurarte que aquel procesador que elijas los tenga.
Para poder contar con estos accesorios extra es necesario tener más espacio, son los procesadores alrededor de 9 tazas en adelante (2.1 litros) los que pueden disponer de estos accesorios.
Lo mismo ocurre con la cuchilla de plástico para preparar masas, para esta preparación se requiere de espacio además de potencia.
Por este motivo descubrirás que los modelos mini normalmente son también de baja potencia, utilizados y convenientes para personas que solo lo usarán para pequeñas porciones de alimentos picados, cortados, purés y salsas.
Principales cuidados al utilizar un procesador de alimentos
Para lograr todos esos fantásticos cortes, purés y salsas es necesario contar con cuchillas bien afiladas. Tan afiladas que es de suma importancia tener extremo cuidado al manipularlo.
Desde como instalar sus accesorios, servir tus alimentos y hasta su limpieza son aspectos que debes tener en cuenta para el adecuado mantenimiento de tu procesador y también para tu propia seguridad.
Como utilizar el procesador de alimentos de forma segura
- Asegúrate de haber ensamblado correctamente el tazón al motor antes de instalar la cuchilla o los discos que vayas a utilizar.
- No introduzcas tus manos dentro del tazón o tubo alimentador con el procesador apagado pero conectado y mucho menos funcionando.
- Para introducir ingredientes con tus manos al inicio siempre asegúrate de que el procesador este desconectado, los accidentes siempre pasan.
- Si requieres introducir un ingrediente mientras esté funcionando, seguramente tu procesador disponga del accesorio adecuado para ello.
- Al terminar de usar tu procesador, después de apagar y desconectar, primeramente quita el tazón y al final las cuchillas o discos.
Manteniendo el filo de las cuchillas de tu procesador
Por su gran cantidad de trabajo es normal que los accesorios de tu procesador, en específico sus cuchillas, vayan perdiendo el filo. Dependerá del uso que le des.
Antes de considerar comprar un reemplazo podrá ser conveniente y posible utilizar un afilador como con tus cuchillos y hacerlo una vez al año.
Otro factor que debes considerar para cuidar su filo es en su lavado, pues si no lo haces de forma adecuada podrá perder su gran filo prematuramente.
¿Cómo se limpia un procesador de alimentos?
Limpiar tu procesador de forma adecuada es clave para el buen mantenimiento de todo tu procesador.
Cuidadosamente desensambla cada uno de sus elementos. Lava cada uno con agua tibia y jabón, tallando con algún pañuelo suave de microfibras.
Previamente te mencionamos que se debe tener especial atención en cómo se limpian las cuchillas para no dañar su filo. Por ejemplo cuando lo haces en un lavaplatos.
La utilización de agua caliente daña los filos de tus herramientas de corte. Poner tus cuchillas en el fondo donde el agua impactará directamente supondrá un daño mayor. Las cuchillas y discos deben ir en la parte más alta de tu lavaplatos.
Al final una vez seco es mejor guardarlo totalmente ensamblado. Es no solo conveniente para utilizar un menor espacio, si no estará ya listo para la próxima vez que vayas a utilizarlo.