El vinagre de sidra de manzana y la pérdida de peso: lo que sugieren las pruebas
Un reciente ensayo clínico realizado en el Líbano exploró los efectos del consumo diario de vinagre de sidra de manzana en jóvenes con sobrepeso y obesidad.
El estudio examinó los cambios en el peso corporal, los marcadores metabólicos y las medidas corporales durante un período de 12 semanas, comparando diferentes dosis con un placebo.
Si bien los resultados apuntan a posibles beneficios, la investigación también plantea importantes cuestiones sobre el diseño del estudio, la aplicabilidad a otros grupos de edad, posibles sesgos y consideraciones de salud, como los riesgos dentales.
Se evaluo los efectos del vinagre de sidra de manzana en personas jóvenes
Científicos del Líbano llevaron a cabo un ensayo clínico de alta calidad para examinar los efectos del vinagre de sidra de manzana en adolescentes y adultos jóvenes con sobrepeso y obesidad de entre 12 y 25 años.
Se asignó aleatoriamente a treinta participantes a consumir diferentes dosis diarias de vinagre de sidra de manzana diluido (5, 10 o 15 ml) o una bebida placebo durante 12 semanas.
El estudio fue aleatorio y doble ciego, lo que significa que ni los participantes ni los investigadores sabían quién recibía el vinagre o el placebo. Este diseño refuerza la fiabilidad de los resultados, ya que ayuda a establecer la causa y el efecto, al tiempo que minimiza el sesgo.
Se relaciona con mejoras en el peso y el metabolismo
Después de tres meses, los participantes que consumieron vinagre de sidra de manzana mostraron reducciones significativas en el peso corporal, el IMC y la circunferencia de la cintura y la cadera, con mayores efectos en dosis más altas.
La pérdida de peso media osciló entre 6 y 8 kg, junto con notables mejoras en los niveles de glucosa en sangre, triglicéridos y colesterol. Por el contrario, el grupo placebo solo experimentó cambios menores en el peso y el IMC, y no se observaron mejoras metabólicas significativas.
Aunque los estudios en animales sugieren que el ácido acético puede influir en los genes que queman grasa, este estudio no investigó el mecanismo biológico que subyace a los efectos observados.
Las limitaciones del estudio matizan los resultados
A pesar de los prometedores resultados, el estudio tiene importantes limitaciones. El estrecho rango de edad (12-25 años) significa que los resultados no pueden generalizarse a la población en general.
Además, el análisis estadístico no garantiza que se repita el mismo nivel de pérdida de peso en estudios futuros. También existe incertidumbre en torno a los factores relacionados con el estilo de vida.
Aunque se supervisó la dieta y el ejercicio de los participantes, estos detalles no se publicaron, por lo que no está claro si los cambios en los hábitos alimenticios o la actividad física contribuyeron a los resultados.
Preguntas sobre el placebo y los informes del estudio
Aunque el estudio utilizó un placebo diseñado para imitar el sabor y el aspecto del vinagre de sidra de manzana, es posible que los participantes pudieran notar la diferencia.
Los investigadores no evaluaron si los participantes podían adivinar el grupo al que habían sido asignados, lo que deja incertidumbre sobre la eficacia del enmascaramiento. Además, el estudio no informa si algún participante abandonó.
Esta omisión es importante, ya que los abandonos, especialmente los de aquellos que no perdieron peso, podrían haber influido en los resultados finales y haber exagerado los beneficios observados.
Riesgos dentales potenciales y cómo reducirlos
La acidez del vinagre de manzana suscita preocupación por la erosión del esmalte dental, un riesgo que comparten otras bebidas ácidas, como los refrescos gaseosos y los zumos cítricos. La exposición regular puede debilitar el esmalte si no se toman precauciones.
Los dentistas recomiendan medidas de protección sencillas, como enjuagarse la boca con agua después de beber líquidos ácidos, masticar chicle sin azúcar para estimular la saliva, evitar cepillarse los dientes inmediatamente y utilizar una pajita para limitar el contacto con los dientes.
Nota original publicada por Evangeline Mantzioris el 9 de Mayo de 2024; “An apple cider vinegar drink a day? New study shows it might help weight loss” en el sitio web healthyfood.
